Из кустарной обжарки самый настоящий итальянский кофе

Мы находимся в послевоенной Италии, в Веллетри, в районе Кастелли Романи, Пока шло восстановление многочисленных зданий, разрушенных бомбардировками, когда Флавия Пейс, Овдовев, она решила засучить рукава и заново прожить свою жизнь с маленькими детьми. Антонико e Маурицио Видили, изучают технологии обжарки кофе, создают свои собственные, а также экспериментируют с новыми и инновационными сценариями.

Так в 1956 году родилась компания по обжарке кофе, в которую были вовлечены молодые братья Антонико и Маурицио. Их исследования в области выбора лучших качеств привели к тому, что они начали импортировать сырой кофе из мест происхождения, чтобы достичь того идеального сочетания, которое не знает ни малейшего уклона в сторону резкой и раздражающей горечи, а только те округлые, насыщенные и удовлетворяющие вкусы, которые остаются надолго. Истинный вкус самого приятного итальянского кофе.

Стремление к совершенствованию и постоянным экспериментам, как сейчас, так и тогда, заразило и новое поколение:  Франческа, Диего и Эмануэле Видили, сделали это своей жизненной миссией с той же страстью и гордостью за истинное совершенство.

Чтобы узнать больше, мы встречаемся с Эмануэле, нас трогает эта история о семье и работе, пока мы смакуем чашку кофе, подтверждающую каждое слово, каждый нюанс, каждый анекдот или превратность успеха этого шедевра. Эмануэле, как и его кофе, дарит эмоции, это заряд жизненной силы с нежным и интригующим, но сбалансированным вкусом, постоянно развивающимся, ищущим новые выражения, новые деклорации, чтобы всегда жить между прошлым и будущим, между традициями и инновациями.

К сожалению, Эмануэле потерял отца, который был его учителем, но он может рассчитывать на опыт своего неотразимого дяди Антонико, который, не обращая внимания на преклонный возраст, всегда занят новыми экспериментами, новыми целями, новыми поводами для гордости.

В перерывах между рассказами Эмануэле показывает нам сырье и подчеркивает, что он импортирует только высококачественный кофе, даже если рынок иногда наказывает его. Затем он приглашает нас стать свидетелями "священного" момента обжарки. Здесь рождается шедевр. Убедительный аромат кофе разносится по улицам центра Веллетри, и никто не может устоять перед ним. В кафетерии обжарочного цеха в этот момент мы наблюдаем череду голосов, просящих: "Кофе, пожалуйста!".

Все это вам не только предложат, но даже доставят к вашему порогу, а Эмануэле, в некоторых случаях, готов научить вас всем секретам приготовления превосходного кофе и познакомить с самым непреодолимым удовольствием от итальянского кофе.

В день обжарки на Корсо, где расположен завод по обжарке. Видили a Веллетри, наполняется ароматом свежеобжаренного кофе. La нежный аромат также вклинивается в соседние переулки и площади и является идеальный обонятельный путьсловно загипнотизированный. Процесс происходит на глазах у клиентов бара/торфяной лавки и для многих стал настоящим ритуалом. Традиции, от которых не стоит отказываться. Те ремесленные мастерские, которые сохраняет время и которые делают bel paese богатым... Италия, которая не должна исчезнуть.