{"id":3328,"date":"2018-09-21T18:55:18","date_gmt":"2018-09-21T16:55:18","guid":{"rendered":"http:\/\/animamediterranea.eu\/?p=3328"},"modified":"2024-04-17T17:58:04","modified_gmt":"2024-04-17T15:58:04","slug":"loro-verde-dellagro-pontino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikeitaly.it\/de\/2018\/09\/gourmet\/olio-aceto\/loro-verde-dellagro-pontino","title":{"rendered":"Das gr\u00fcne Gold von Agro Pontino"},"content":{"rendered":"
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

Wir befinden uns in Sonnino,<\/strong> in der Provinz Latina (unteres Latium), ein altes mittelalterliches Dorf, das auf dem Gipfel eines H\u00fcgels liegt, dem \u00e4u\u00dfersten Ausl\u00e4ufer des Monte Ceraso. Ein magisches Land, reich an Legenden und Mythen, Traditionen und Vers\u00f6hnungsriten.<\/p>\n

Man sagt, Sonnino sei ein Land der R\u00e4uber und einer r\u00e4tselhaften Vergangenheit gewesen, die in Form einer archaischen und mystischen Symbolik wieder auftaucht, die mit der Religion und den Kloster- und Kavallerieorden des Mittelalters sowie mit gelehrten Pilgern, die auf den heiligen Wegen unterwegs waren, verbunden ist. Die Geschichte ist mit wunderbaren Landschaften verbunden, das Land zeigt seinen ganzen Reichtum im Zusammenspiel mit dem Klima, der Sonne, der Meeresbrise und den k\u00fchlen H\u00fcgeln.<\/p>\n

Es ist die Heimat von Olivenb\u00e4umen, Oliven und feinem Oliven\u00f6l, so sehr, dass es als das gr\u00fcne Gold des Agro Pontino gilt. Wir befinden uns bei Gregorio<\/strong> De Gregoris<\/strong>ein Unternehmen mit 60 Jahren Erfahrung in der Oliven\u00f6lindustrie, \u00fcber 100 Jahre alte Olivenhaine, die vom Vater auf den Sohn vererbt wurden, sind die Protagonisten dieser wunderbaren Reise in die Produktion von nativem Oliven\u00f6l extra, das sich durch die Monokultivar Itrana<\/strong> (COLLINE PONTINE D.O.P.) mehrfach bei verschiedenen Wettbewerben ausgezeichnet.<\/p>\n

Die optimalen Boden- und Klimabedingungen des Gebiets sowie die Sorgfalt, die der Auswahl der Oliven, ihrer Konservierung und der Pressung in den innovativen Anlagen gewidmet wird, verleihen diesem \u00d6l auch in Bezug auf seine chemisch-organoleptischen Eigenschaften eine hervorragende Qualit\u00e4t. Das native Oliven\u00f6l extra von di Gregorio hat eine kr\u00e4ftige Farbe, eine mittlere bis intensive Fruchtigkeit, ausgewogene Noten von Bitterkeit und Sch\u00e4rfe und einen sehr geringen S\u00e4uregehalt, so dass es unter dem Grenzwert f\u00fcr natives Oliven\u00f6l extra liegt. Neben dem zertifizierten \u00d6l \"Colline Pontine DOP\", das sich durch den charakteristischen Hauch von gr\u00fcner Tomate auszeichnet, gibt es auch die wei\u00dfen und schwarzen Gaeta-Oliven in Salzlake und die klassische Gaeta-Olivencreme mit Basilikumgeschmack oder Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

In Italien sagt man, dass \"der Mensch die Kehle mehr ausmerzt als das Schwert...\", und bei De Gregoris finden wir die tiefgr\u00fcndigste Erkl\u00e4rung dieses Sprichworts, wenn er beginnt, uns seine \"Gl\u00e4ser\" zu zeigen. Tats\u00e4chlich liebt De Gregoris sein \u00d6l so sehr, dass er durch die \u00dcbernahme alter Rezepte oder die Suche nach neuen Kombinationen k\u00f6stliche Varianten kreieren wollte.<\/p>\n

F\u00fcr Liebhaber kr\u00e4ftiger Aromen gibt es Oliva Zen, eine Creme aus Zitrone, r\u00f6mischer Minze und Ingwer, die sich zum W\u00fcrzen von Pasta oder zum Bestreichen von Canap\u00e9s eignet. F\u00fcr diejenigen hingegen, die es etwas spezieller und raffinierter m\u00f6gen, empfehlen wir Oliva D'Oriente, in dem Kurkuma und Pfeffer, glutenfrei, die Oberhand haben. Epityrum (altes r\u00f6misches Rezept) hingegen bietet dem Gaumen eine Geschmacksexplosion, die von einladenden Aromen begleitet wird: Die Protagonisten dieser Delikatesse sind eine perfekte Mischung aus Wildblumenhonig, Koriander, Fenchelsamen, Minze, Weinraute und Weinessig.<\/p>\n

Ebenfalls glutenfrei ist die Oliva Arance, bei der sich die Sanftheit der Oliven perfekt mit der Frische der Zitrusfrucht verbindet; ein typisches Sonnino-Rezept ist die Oliva al Fumo, ein Favorit f\u00fcr alle, die die gr\u00fcne Frucht in ihrer Gesamtheit lieben und lieber hineinbei\u00dfen als sie zu streichen... Nicht zu vergessen die Cremes aus nativem Oliven\u00f6l extra.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n