{"id":3355,"date":"2018-09-25T19:33:50","date_gmt":"2018-09-25T17:33:50","guid":{"rendered":"http:\/\/animamediterranea.eu\/?p=3355"},"modified":"2024-01-17T14:32:11","modified_gmt":"2024-01-17T12:32:11","slug":"dalla-torrefazione-artigianale-il-piu-autentico-caffe-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikeitaly.it\/de\/2018\/09\/gourmet\/caffe\/dalla-torrefazione-artigianale-il-piu-autentico-caffe-italiano","title":{"rendered":"Aus der handwerklichen R\u00f6sterei der authentischste italienische Kaffee"},"content":{"rendered":"
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Wir befinden uns im Italien der Nachkriegszeit, im Velletri,<\/strong> auf dem Gebiet der Castelli Romani,<\/strong> w\u00e4hrend der Wiederaufbau der vielen durch die Bombardierung zerst\u00f6rten Geb\u00e4ude im Gange war, als Flavia Pace,<\/strong> verwitwet, beschloss sie, die \u00c4rmel hochzukrempeln und ihr Leben mit ihren kleinen Kindern neu zu gestalten Antonico<\/strong> e Maurizio Vidili,<\/strong> Sie lernen die Techniken des Kaffeer\u00f6stens kennen, machen sie zu ihren eigenen und experimentieren mit neuen und innovativen Szenarien.<\/p>\n

So entstand 1956 die R\u00f6sterei, an der die jungen Br\u00fcder Antonico und Maurizio beteiligt waren und die sie begeisterte. Ihre Nachforschungen bei der Auswahl der besten Qualit\u00e4ten f\u00fchrten dazu, dass sie begannen, Rohkaffee aus den Ursprungsorten zu importieren, um jene perfekte Mischung zu erreichen, die nicht die geringste Neigung zu scharfer und l\u00e4stiger Bitterkeit kennt, sondern nur jene runden, vollmundigen und befriedigenden Aromen, die lange nachklingen. Der wahre Geschmack des besten italienischen Kaffees.<\/p>\n

Das Streben nach Verbesserung und unerm\u00fcdlichem Experimentieren hat auch die neue Generation angesteckt, damals wie heute:\u00a0 Francesca, Diego<\/strong> und Emanuele<\/strong>\u00a0Vidili,<\/strong> haben dies zu ihrer Lebensaufgabe gemacht, mit der gleichen Leidenschaft und dem gleichen Stolz, wahre Spitzenleistungen zu erbringen.<\/p>\n

Um mehr zu erfahren, treffen wir uns mit Emanuele und lassen uns von seiner Familien- und Arbeitsgeschichte mitrei\u00dfen, w\u00e4hrend wir eine Tasse Kaffee genie\u00dfen, die jedes Wort, jede Nuance, jede Anekdote oder jedes Ungl\u00fcck f\u00fcr den Erfolg dieses Meisterwerks best\u00e4tigt. Emanuele ist in der Tat wie sein Kaffee, er gibt Emotionen, er ist eine Ladung von Vitalit\u00e4t mit einem sanften und faszinierenden, aber ausgewogenen Geschmack, der sich immer weiterentwickelt, auf der Suche nach neuen Ausdrucksformen, neuen Deklinationen, um immer zwischen Vergangenheit und Zukunft, zwischen Tradition und Innovation zu leben.<\/p>\n

Emanuele hat leider seinen Vater verloren, der sein Lehrmeister war, aber er kann auf die Erfahrung seines unerm\u00fcdlichen Onkels Antonico z\u00e4hlen, der trotz seines fortschreitenden Alters immer wieder neue Experimente, neue Ziele und neue Gr\u00fcnde f\u00fcr seinen Stolz findet.<\/p>\n

Zwischen den einzelnen Geschichten zeigt uns Emanuele die Rohstoffe und betont, dass er nur hochwertigen Kaffee importiert, auch wenn der Markt ihn manchmal benachteiligt. Dann l\u00e4dt er uns ein, dem \"heiligen\" Moment des R\u00f6stens beizuwohnen. Hier wird das Meisterwerk geboren. Der verf\u00fchrerische Duft des Kaffees zieht durch die Stra\u00dfen des Zentrums von Velletri und niemand kann ihm widerstehen. In der Cafeteria der R\u00f6sterei werden wir Zeuge einer Reihe von Stimmen, die fragen: \"Einen Kaffee bitte!\".<\/p>\n

All das m\u00fcssen Sie sich nicht nur vorstellen, sie bringen es Ihnen sogar nach Hause, und Emanuele steht Ihnen in bestimmten F\u00e4llen zur Verf\u00fcgung, um Sie in alle Geheimnisse der Kaffeezubereitung einzuweihen und Sie in den unwiderstehlichen Genuss des italienischen Kaffees einzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n