{"id":2181,"date":"2019-02-07T20:27:51","date_gmt":"2019-02-07T18:27:51","guid":{"rendered":"http:\/\/animamediterranea.eu\/?p=2181"},"modified":"2025-05-23T17:47:46","modified_gmt":"2025-05-23T15:47:46","slug":"piana-dei-castelli-vino-per-amore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikeitaly.it\/es\/2019\/02\/gourmet\/vini\/piana-dei-castelli-vino-per-amore","title":{"rendered":"Piana dei Castelli: Vino por amor"},"content":{"rendered":"
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Cuando se trata de vino, entran en juego los conocimientos t\u00e9cnicos y la filosof\u00eda, los aspectos del vino son infinitos. No s\u00f3lo hay que distinguir entre vinos buenos o no buenos, m\u00e1s o menos renombrados, sino tambi\u00e9n entre vinos convencionales (es decir, producidos con ayuda de la qu\u00edmica) y vinos naturales (es decir, producidos sin recurrir a la qu\u00edmica sint\u00e9tica). En nuestra b\u00fasqueda de la excelencia m\u00e1s aut\u00e9ntica, hemos conocido a un en\u00f3logo apasionado, hijo del arte, \u00faltimo heredero de una dinast\u00eda que lleva veinte generaciones produciendo vino por amor y nos lleva en un viaje exclusivo a trav\u00e9s de los sabores, regustos y aromas de vinos realmente interesantes, \u00fanicos y no clonables.<\/p>\n

Estamos hablando de Matteo Ceracchi<\/strong>propietario de Piana dei Castelli<\/strong> de Velletri (al sur de Roma), la extensi\u00f3n de sus vi\u00f1edos, junto con los vi\u00f1edos de Nicoletta con quien comparte tanto su vida que son un solo cuerpo y alma, toca nada menos que once municipios, yendo desde el mar hasta los montes Cesaneses a 800 metros de altitud, practicando de facto una agricultura heroica. Matteo es un viticultor fuera de lo com\u00fan, su vino se elabora en el vi\u00f1edo entrelazando tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, valent\u00eda y sensibilidad, traspasando generosamente los l\u00edmites de la banal \"normalidad\". La base para lograr una calidad decididamente superior es la composici\u00f3n del suelo, el alto nivel de conocimientos t\u00e9cnicos, las estrategias y herramientas dise\u00f1adas internamente para trabajar la tierra con el fin de crear reservas de agua subterr\u00e1nea, el cuidado extremo de las vides, de manera que cada planta se trabaja 45 veces al a\u00f1o respetando los ciclos, los ritmos y la fuerza de la naturaleza, as\u00ed como el microclima c\u00f3mplice. Todo ello constituye una combinaci\u00f3n indispensable para optimizar la conexi\u00f3n entre el suelo y la planta, para realzar la identidad del terru\u00f1o.<\/p>\n

Por eso Matteo nos dijo que su vino es un viaje. De hecho, sucede cada vez m\u00e1s a menudo que, catando incluso las mejores botellas, se encuentra una especie de homologaci\u00f3n de sabores, una falta de identidad. S\u00f3lo saliendo de los c\u00e1nones habituales se descubren cuerpo, colores, sabores, aromas \u00fanicos, la verdadera esencia de la sinergia m\u00e1s aut\u00e9ntica entre naturaleza, territorio y cultura. Para hacer estas comparaciones, le esperan 11 etiquetas seleccionadas de Piana dei Castelli, 11 viajes que nunca querr\u00e1 dejar de experimentar.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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Puede comprar vinos \"Piana Dei Castelli\" o solicitar informaci\u00f3n enviando un correo electr\u00f3nico al productor desde el siguiente enlace:<\/span><\/p>\n

LLANURA DE LOS CASTILLOS<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\t

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De posible inter\u00e9s...<\/h3>\n
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