{"id":3355,"date":"2018-09-25T19:33:50","date_gmt":"2018-09-25T17:33:50","guid":{"rendered":"http:\/\/animamediterranea.eu\/?p=3355"},"modified":"2024-01-17T14:32:11","modified_gmt":"2024-01-17T12:32:11","slug":"dalla-torrefazione-artigianale-il-piu-autentico-caffe-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikeitaly.it\/es\/2018\/09\/gourmet\/caffe\/dalla-torrefazione-artigianale-il-piu-autentico-caffe-italiano","title":{"rendered":"De la torrefacci\u00f3n artesanal el caf\u00e9 italiano m\u00e1s aut\u00e9ntico"},"content":{"rendered":"
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Estamos en la Italia de la posguerra, en Velletri,<\/strong> en la zona del Castelli Romani,<\/strong> mientras se proced\u00eda a la reconstrucci\u00f3n de los numerosos edificios destruidos por los bombardeos, cuando Flavia Pace,<\/strong> viuda, decidi\u00f3 arremangarse y reinventar su vida con sus hijos peque\u00f1os. Antonico<\/strong> e Maurizio Vidili,<\/strong> aprender t\u00e9cnicas de tueste del caf\u00e9, hacerlas suyas y tambi\u00e9n experimentar con escenarios nuevos e innovadores.<\/p>\n

As\u00ed naci\u00f3 en 1956 la empresa de torrefacci\u00f3n, en la que se involucraron y entusiasmaron los j\u00f3venes hermanos Antonico y Maurizio. Su b\u00fasqueda para seleccionar las mejores calidades les llev\u00f3 a empezar a importar caf\u00e9 crudo de los lugares de origen, para conseguir esa mezcla perfecta que no conoce la m\u00e1s m\u00ednima inclinaci\u00f3n hacia el amargor acre y molesto, sino s\u00f3lo esos sabores redondos, con cuerpo y satisfactorios que perduran durante mucho tiempo. El verdadero sabor del caf\u00e9 italiano m\u00e1s gratificante.<\/p>\n

El af\u00e1n por mejorar y experimentar sin descanso, ahora como entonces, tambi\u00e9n ha contaminado a la nueva generaci\u00f3n:\u00a0 Francesca, Diego<\/strong> y Emanuele<\/strong>\u00a0Vidili,<\/strong> han hecho de ello la misi\u00f3n de su vida, con la misma pasi\u00f3n y el mismo orgullo por producir verdadera excelencia.<\/p>\n

Para saber m\u00e1s, conocemos a Emanuele, nos emocionamos con esta historia de familia y trabajo mientras saboreamos una taza de caf\u00e9 que confirma cada palabra, cada matiz, cada an\u00e9cdota o peripecia para el \u00e9xito de esta obra maestra. De hecho, Emanuele es como su caf\u00e9, da emoci\u00f3n, es una carga de vitalidad con un sabor suave e intrigante pero equilibrado, siempre en evoluci\u00f3n, buscando nuevas expresiones, nuevas declinaciones para vivir siempre entre pasado y futuro, entre tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n.<\/p>\n

Por desgracia, Emanuele perdi\u00f3 a su padre, que fue su maestro, pero puede contar con la experiencia de su irreductible t\u00edo Antonico, que, sin importarle la avanzada edad, siempre est\u00e1 ocupado con nuevos experimentos, nuevas metas, nuevos motivos para sentirse orgulloso.<\/p>\n

Entre an\u00e9cdota y an\u00e9cdota, Emanuele nos muestra las materias primas y subraya que s\u00f3lo importa caf\u00e9 de alta calidad aunque el mercado a veces penalice. Despu\u00e9s nos invita a presenciar el momento \"sagrado\" del tueste. Aqu\u00ed nace la obra maestra. El persuasivo aroma del caf\u00e9 se extiende por las calles del centro de Velletri y nadie puede resistirse a \u00e9l. En la cafeter\u00eda de la planta de tostado, en ese momento, asistimos a una sucesi\u00f3n de voces que piden: \"\u00a1Un caf\u00e9, por favor!\".<\/p>\n

Todo esto no s\u00f3lo tendr\u00e1 que imagin\u00e1rselo, sino que incluso se lo llevar\u00e1n a la puerta de su casa y Emanuele, en algunos casos, estar\u00e1 disponible para ense\u00f1arle todos los secretos para preparar un caf\u00e9 magn\u00edfico e iniciarle en el placer m\u00e1s irresistible del caf\u00e9 italiano.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n