{"id":2181,"date":"2019-02-07T20:27:51","date_gmt":"2019-02-07T18:27:51","guid":{"rendered":"http:\/\/animamediterranea.eu\/?p=2181"},"modified":"2025-05-23T17:47:46","modified_gmt":"2025-05-23T15:47:46","slug":"piana-dei-castelli-vino-per-amore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikeitaly.it\/fr\/2019\/02\/gourmet\/vini\/piana-dei-castelli-vino-per-amore","title":{"rendered":"Piana dei Castelli : du vin pour l'amour"},"content":{"rendered":"
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En mati\u00e8re de vin, la technicit\u00e9 et la philosophie entrent en jeu, les aspects du vin sont infinis. Il faut non seulement distinguer les bons des moins bons, les vins plus ou moins renomm\u00e9s, mais aussi les vins conventionnels (c'est-\u00e0-dire produits avec l'aide de la chimie) des vins naturels (c'est-\u00e0-dire produits sans recours \u00e0 la chimie de synth\u00e8se). A la recherche de l'excellence la plus authentique, nous avons rencontr\u00e9 un vigneron passionn\u00e9, fils de l'art, dernier h\u00e9ritier d'une dynastie qui produit du vin depuis vingt g\u00e9n\u00e9rations par amour et nous emm\u00e8ne dans un voyage exclusif \u00e0 travers les go\u00fbts, les arri\u00e8re-go\u00fbts et les ar\u00f4mes de vins vraiment int\u00e9ressants, uniques et non clonables.<\/p>\n

Il s'agit de Matteo Ceracchi<\/strong>propri\u00e9taire de Piana dei Castelli<\/strong> Depuis la ville de Velletri (au sud de Rome), l'extension de ses vignobles, avec ceux de Nicoletta avec qui il partage sa vie au point de ne faire qu'un corps et qu'une \u00e2me, touche pas moins de onze communes, allant de la mer jusqu'aux montagnes du Cesanese, \u00e0 800 m\u00e8tres d'altitude, pratiquant de facto une agriculture h\u00e9ro\u00efque. Matteo est un vigneron hors du commun, son vin est \u00e9labor\u00e9 dans le vignoble en m\u00ealant tradition et innovation, courage et sensibilit\u00e9, en franchissant g\u00e9n\u00e9reusement les limites de la \"normalit\u00e9\" banale. La composition du sol, le haut niveau d'expertise technique, les strat\u00e9gies et les outils con\u00e7us en interne pour travailler la terre de mani\u00e8re \u00e0 cr\u00e9er des r\u00e9serves d'eau souterraines, le soin extr\u00eame apport\u00e9 aux vignes - chaque plante est travaill\u00e9e 45 fois par an - en respectant les cycles, les rythmes et la force de la nature, ainsi que le microclimat complice, sont autant de facteurs qui permettent d'obtenir une qualit\u00e9 nettement sup\u00e9rieure. Autant de combinaisons indispensables pour optimiser le lien entre le sol et la plante, pour valoriser l'identit\u00e9 du terroir.<\/p>\n

C'est pourquoi Matteo nous a dit que son vin est un voyage. En effet, il arrive de plus en plus souvent qu'en d\u00e9gustant m\u00eame les meilleures bouteilles, on trouve une sorte d'homologation des saveurs, un manque d'identit\u00e9. Ce n'est qu'en sortant des canons habituels que l'on d\u00e9couvre du corps, des couleurs, des saveurs, des ar\u00f4mes uniques, l'essence m\u00eame de la synergie la plus authentique entre nature, territoire et culture. Pour faire ces comparaisons, 11 \u00e9tiquettes Piana dei Castelli s\u00e9lectionn\u00e9es vous attendent, 11 voyages que vous ne voudrez jamais cesser de vivre.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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Vous pouvez acheter les vins \"Piana Dei Castelli\" ou demander des informations en envoyant un courriel au producteur \u00e0 partir du lien ci-dessous :<\/span><\/p>\n

PLAINE DES CH\u00c2TEAUX<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\t

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D'un int\u00e9r\u00eat \u00e9ventuel...<\/h3>\n
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