{"id":6011,"date":"2025-11-23T22:04:39","date_gmt":"2025-11-23T20:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/nikeitaly.it\/?p=6011"},"modified":"2026-04-15T17:36:50","modified_gmt":"2026-04-15T15:36:50","slug":"il-triangolo-del-riso-italiano-terre-dacqua-che-regalano-perle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikeitaly.it\/fr\/2025\/11\/paesaggi-territori\/il-triangolo-del-riso-italiano-terre-dacqua-che-regalano-perle","title":{"rendered":"Le triangle du riz : des terres aquatiques qui donnent des perles"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-8 vc_col-has-fill\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1512121817049\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<h4>Au milieu des rizi\u00e8res en miroir, des villages agricoles et de l'ancienne sagesse rurale, le triangle du riz qui relie Vercelli, Novara et Pavie pr\u00e9serve l'\u00e2me la plus authentique de la riziculture italienne.<\/h4>\n<p>Dans le c\u0153ur vivant de la vall\u00e9e du P\u00f4 s'\u00e9tend, comme un tapis d'\u00e9meraude et de reflets d'eau, ce que l'on appelle le triangle du riz. C'est ici, entre les provinces de Vercelli, Novara et Pavie, que l'Italie conserve l'une de ses traditions agricoles les plus enracin\u00e9es et les plus fascinantes : la culture du riz. Un rite ancien qui se renouvelle chaque ann\u00e9e, au milieu des digues, des canaux et des fermes s\u00e9culaires, o\u00f9 la terre et l'eau se serrent l'une contre l'autre dans une \u00e9treinte qui sent l'histoire, le travail et la culture.<\/p>\n<p><strong>Les lieux de l'\u00e2me : les communes rizicoles<\/strong><\/p>\n<p>Cette plaine vivante est parsem\u00e9e de plus de 60 communes o\u00f9 la riziculture est bien plus qu'une activit\u00e9 \u00e9conomique : c'est une vocation transmise au fil des si\u00e8cles. Parmi ces communes :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dans la r\u00e9gion de Vercelli<\/strong>Vercelli, Trino, Santhi\u00e0, Arborio, Crescentino, Lignana, Salasco, Bianz\u00e8, Desana, Livorno Ferraris, Olcenengo, Formigliana, Quinto et Borgo Vercelli, Motta de' Conti, Stroppiana et beaucoup d'autres petits villages o\u00f9 le miracle des rizi\u00e8res inond\u00e9es s'illumine chaque printemps.<\/li>\n<li><strong>\u00c0 Novara<\/strong>Novara, Trecate, Vespolate, Garbagna, Tornaco, Cerano, Sozzago, Vinzaglio, Galliate, Cameri, et des villages qui semblent tout droit sortis d'une toile de Morandi, gardiens silencieux d'un savoir industrieux.<\/li>\n<li><strong>Dans la Lomellina de Pavie<\/strong>Mortara, Vigevano, Garlasco, Parona, Cilavegna, Mede, Gravellona, Alagna, Ferrera Erbognone, Lomello et Gropello Cairoli : des terres o\u00f9 chaque ferme a une histoire et chaque champ une m\u00e9moire. C'est ici que le nom Perla della Lomellina a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 pour identifier le riz de la zone.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Les vari\u00e9t\u00e9s qui racontent l'histoire de l'Italie<\/strong><\/p>\n<p>C'est ici qu'est cultiv\u00e9 le meilleur riz d'Europe, fruit d'une sagesse agronomique qui s'est affin\u00e9e au fil du temps. Les <strong>Carnaroli<\/strong>le prince incontest\u00e9 de risottos, est n\u00e9 ici. Avec lui, le <strong>Vialone Nano<\/strong>le polyvalent <strong>Arborio<\/strong>le parfum <strong>Rome<\/strong>la robustesse <strong>Baldo<\/strong>et des vari\u00e9t\u00e9s moins connues mais pr\u00e9cieuses comme le <strong>S\u00e9l\u00e9nium<\/strong>les <strong>Saint-Andr\u00e9<\/strong> et le <strong>Course 77<\/strong>.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-6026 size-full\" title=\"Photo GIORGIO CANNIZZARO (FLICKR)\" src=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro.jpg\" alt=\"Foto GIORGIO CANNIZZARO (FLICKR)\" width=\"2048\" height=\"1365\" srcset=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro.jpg 2048w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-595x397.jpg 595w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-960x640.jpg 960w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-768x512.jpg 768w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-18x12.jpg 18w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-500x333.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/>L'art de la culture : entre ciel et eau<\/strong><\/p>\n<p>Le riz est cultiv\u00e9 l\u00e0 o\u00f9 l'eau coule. Et ici, l'eau danse entre canaux et foss\u00e9s d'irrigation, savamment achemin\u00e9e par un r\u00e9seau hydraulique qui remonte au Moyen \u00c2ge. Aujourd'hui encore, l'ensemencement submerg\u00e9 domine, cr\u00e9ant ces paysages uniques o\u00f9 le ciel et la terre se confondent et o\u00f9 les h\u00e9rons volent en rase-mottes au-dessus de la surface de l'eau.<\/p>\n<p>Mais il n'y a pas que la tradition : le triangle de riz est aussi un laboratoire du futur. Il exp\u00e9rimente les <strong>semis \u00e0 sec<\/strong>vous utilisez <strong>drones et technologies de pr\u00e9cision<\/strong>des rotations de cultures durables sont adopt\u00e9es. Il s'agit d'une agriculture qui ne renie pas le pass\u00e9, mais qui l'am\u00e9liore pour affronter l'avenir.<\/p>\n<p><strong>De l'oreille \u00e0 l'assiette : un voyage \u00e0 travers la transformation<\/strong><\/p>\n<p>Une fois r\u00e9colt\u00e9, entre septembre et octobre, le riz entame un parcours silencieux et minutieux : s\u00e9chage rapide, d\u00e9corticage pour lib\u00e9rer le grain, blanchiment, s\u00e9lection. Le traitement est diff\u00e9rent pour le riz semi-int\u00e9gral et le riz complet.<br \/>\nDans de nombreuses entreprises familiales, souvent install\u00e9es dans d'anciennes fermes, tout est fait sur place, avec une passion artisanale et une rigueur moderne. Le r\u00e9sultat ? Un produit authentique, tra\u00e7able et identifiable.<\/p>\n<p>Visiter le triangle du riz, c'est traverser l'\u00e2me agricole de l'Italie. C'est un p\u00e8lerinage la\u00efque entre des paysages immobiles et des gestes anciens, entre la beaut\u00e9 de l'eau qui dessine des g\u00e9om\u00e9tries et le concret des mains qui savent attendre. C'est une invitation \u00e0 red\u00e9couvrir la valeur du temps lent, de la terre qui nourrit et des histoires qui m\u00e9ritent d'\u00eatre racont\u00e9es.<\/p>\n<p>Ceux qui cherchent l'essence de notre pays la trouveront ici, entre un grain et un reflet.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-4\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center;font-family:Arimo;font-weight:700;font-style:normal\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >Ce croisement magique entre Lady Wright et Greppi<\/h3>\n\t<div  class=\"wpb_single_image wpb_content_element vc_align_left wpb_content_element\">\n\t\t\n\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t<a class=\"\" data-lightbox=\"lightbox[rel-6011-3892817313]\" href=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat.jpg\" target=\"_self\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"595\" height=\"510\" src=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat-595x510.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-medium\" alt=\"\" title=\"race-77-lat\" srcset=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat-595x510.jpg 595w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat-14x12.jpg 14w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat-500x428.jpg 500w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat.jpg 725w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/a>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p data-pm-slice=\"1 1 &#091;&#093;\">Le <strong>Course 77<\/strong> trouve ses racines dans les exp\u00e9riences agronomiques de l'Italie d'avant-guerre. Il a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9 dans les ann\u00e9es 1930 \u00e0 l'Istituto di Allevamento Vegetale de Bologne, en croisant la vari\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine Lady Wright avec la vari\u00e9t\u00e9 italienne Greppi. L'objectif \u00e9tait d'obtenir un riz pr\u00e9coce et productif, adapt\u00e9 aux exigences culturales de l'\u00e9poque. C'est ainsi qu'est n\u00e9e l'une des vari\u00e9t\u00e9s les plus repr\u00e9sentatives de la riziculture pi\u00e9montaise de l'apr\u00e8s-guerre. Apr\u00e8s avoir atteint son apog\u00e9e dans les ann\u00e9es 1960, avec des milliers d'hectares cultiv\u00e9s principalement dans la r\u00e9gion de Bassa Novarese, le Razza 77 a progressivement disparu.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 &#091;&#093;\">Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, un groupe d'agriculteurs et de passionn\u00e9s a d\u00e9cid\u00e9 de faire revivre cette vari\u00e9t\u00e9. Red\u00e9couverte par les agriculteurs de la r\u00e9gion de Bassa Novarese, en particulier dans les communes de Borgolavezzaro, Garbagna, Nibbiola, Terdobbiate, Tornaco et Vespolate, cette race est le symbole d'une renaissance culturelle et agronomique.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 &#091;&#093;\">Ce riz, qui avait presque disparu, est aujourd'hui cultiv\u00e9 en quantit\u00e9s limit\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 des m\u00e9thodes respectueuses de l'environnement. Il est appr\u00e9ci\u00e9 pour son extraordinaire capacit\u00e9 \u00e0 absorber les saveurs et \u00e0 conserver une texture parfaite, qualit\u00e9s qui le rendent id\u00e9al pour les recettes traditionnelles telles que le <strong>paniscia novarese<\/strong>.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 &#091;&#093;\">Sa red\u00e9couverte est aussi un geste de r\u00e9sistance culturelle, une mani\u00e8re de sauvegarder la biodiversit\u00e9 et le patrimoine identitaire de ces terres.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div  class=\"wpb_single_image wpb_content_element vc_align_left wpb_content_element\">\n\t\t\n\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t<a class=\"\" data-lightbox=\"lightbox[rel-6011-3714109872]\" href=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-960x507.jpg\" target=\"_self\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"595\" height=\"314\" src=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-595x314.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-medium\" alt=\"\" title=\"triangle-lomellina\" srcset=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-595x314.jpg 595w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-960x507.jpg 960w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-768x406.jpg 768w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-18x10.jpg 18w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-500x264.jpg 500w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina.jpg 1179w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/a>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<h3 style=\"font-size: 20px;color: #727272;text-align: right;font-family:Arimo;font-weight:700;font-style:normal\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >D'un int\u00e9r\u00eat \u00e9ventuel...<\/h3>\n<div class=\"vc_grid-container-wrapper vc_clearfix vc_grid-animation-fadeIn\">\n\t<div class=\"vc_grid-container vc_clearfix wpb_content_element vc_masonry_grid\" data-initial-loading-animation=\"fadeIn\" data-vc-grid-settings=\"{&quot;page_id&quot;:6011,&quot;style&quot;:&quot;load-more-masonry&quot;,&quot;action&quot;:&quot;vc_get_vc_grid_data&quot;,&quot;shortcode_id&quot;:&quot;1748033686971-4d9c26b1-3344-5&quot;,&quot;items_per_page&quot;:&quot;4&quot;,&quot;btn_data&quot;:{&quot;title&quot;:&quot;Load more&quot;,&quot;style&quot;:&quot;flat&quot;,&quot;gradient_color_1&quot;:&quot;&quot;,&quot;gradient_color_2&quot;:&quot;&quot;,&quot;gradient_custom_color_1&quot;:&quot;&quot;,&quot;gradient_custom_color_2&quot;:&quot;&quot;,&quot;gradient_text_color&quot;:&quot;&quot;,&quot;custom_background&quot;:&quot;#ededed&quot;,&quot;custom_text&quot;:&quot;#666&quot;,&quot;outline_custom_color&quot;:&quot;#666&quot;,&quot;outline_custom_hover_background&quot;:&quot;#666&quot;,&quot;outline_custom_hover_text&quot;:&quot;#fff&quot;,&quot;shape&quot;:&quot;rounded&quot;,&quot;color&quot;:&quot;default&quot;,&quot;size&quot;:&quot;md&quot;,&quot;align&quot;:&quot;inline&quot;,&quot;button_block&quot;:&quot;&quot;,&quot;add_icon&quot;:&quot;&quot;,&quot;i_align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;i_type&quot;:&quot;fontawesome&quot;,&quot;i_icon_fontawesome&quot;:&quot;fas fa-adjust&quot;,&quot;i_icon_openiconic&quot;:&quot;vc-oi vc-oi-dial&quot;,&quot;i_icon_typicons&quot;:&quot;typcn typcn-adjust-brightness&quot;,&quot;i_icon_entypo&quot;:&quot;entypo-icon entypo-icon-note&quot;,&quot;i_icon_linecons&quot;:&quot;vc_li vc_li-heart&quot;,&quot;i_icon_monosocial&quot;:&quot;&quot;,&quot;i_icon_material&quot;:&quot;&quot;,&quot;i_icon_pixelicons&quot;:&quot;vc_pixel_icon vc_pixel_icon-alert&quot;,&quot;el_id&quot;:&quot;&quot;,&quot;custom_onclick&quot;:&quot;&quot;,&quot;custom_onclick_code&quot;:&quot;&quot;},&quot;tag&quot;:&quot;vc_masonry_grid&quot;}\" data-vc-request=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-admin\/admin-ajax.php\" data-vc-post-id=\"6011\" data-vc-public-nonce=\"1a23b782c9\">\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entre rizi\u00e8res miroitantes, villages agricoles et sagesse rurale ancestrale, le triangle du riz qui relie Vercelli, Novara et Pavie garde l'\u00e2me la plus authentique de la riziculture italienne Dans le c\u0153ur vivant de la vall\u00e9e du P\u00f4 se trouve, comme un tapis d'\u00e9meraude et de reflets d'eau, le fameux triangle du riz. 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