{"id":6011,"date":"2025-11-23T22:04:39","date_gmt":"2025-11-23T20:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/nikeitaly.it\/?p=6011"},"modified":"2026-04-15T17:36:50","modified_gmt":"2026-04-15T15:36:50","slug":"il-triangolo-del-riso-italiano-terre-dacqua-che-regalano-perle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nikeitaly.it\/pt\/2025\/11\/paesaggi-territori\/il-triangolo-del-riso-italiano-terre-dacqua-che-regalano-perle","title":{"rendered":"O tri\u00e2ngulo do arroz: terras aqu\u00e1ticas que d\u00e3o p\u00e9rolas"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-8 vc_col-has-fill\"><div class=\"vc_column-inner vc_custom_1512121817049\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<h4>Em meio a campos de arroz espelhados, vilarejos agr\u00edcolas e antiga sabedoria rural, o tri\u00e2ngulo do arroz que une Vercelli, Novara e Pavia preserva a alma mais aut\u00eantica da rizicultura italiana<\/h4>\n<p>No cora\u00e7\u00e3o vivo do Vale do P\u00f3 est\u00e1, como um tapete de reflexos de esmeralda e \u00e1gua, o chamado tri\u00e2ngulo do arroz. \u00c9 aqui, entre as prov\u00edncias de Vercelli, Novara e Pavia, que a It\u00e1lia preserva uma de suas tradi\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas mais arraigadas e fascinantes: o cultivo do arroz. Um rito antigo que \u00e9 renovado todos os anos, em meio a diques, canais e fazendas centen\u00e1rias, onde a terra e a \u00e1gua se abra\u00e7am em um abra\u00e7o que cheira a hist\u00f3ria, trabalho e cultura.<\/p>\n<p><strong>Lugares da alma: as comunas de arroz<\/strong><\/p>\n<p>Essa plan\u00edcie viva \u00e9 pontilhada por mais de 60 munic\u00edpios onde o cultivo de arroz \u00e9 muito mais do que uma atividade econ\u00f4mica: \u00e9 uma voca\u00e7\u00e3o transmitida ao longo dos s\u00e9culos. Entre eles:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Na \u00e1rea de Vercelli<\/strong>Vercelli, Trino, Santhi\u00e0, Arborio, Crescentino, Lignana, Salasco, Bianz\u00e8, Desana, Livorno Ferraris, Olcenengo, Formigliana, Quinto e Borgo Vercelli, Motta de' Conti, Stroppiana e muitos outros pequenos vilarejos onde o milagre dos campos de arroz inundados se acende a cada primavera.<\/li>\n<li><strong>Em Novara<\/strong>Novara, Trecate, Vespolate, Garbagna, Tornaco, Cerano, Sozzago, Vinzaglio, Galliate, Cameri e vilarejos que parecem ter sa\u00eddo diretamente de uma tela de Morandi, guardi\u00f5es silenciosos de um conhecimento diligente.<\/li>\n<li><strong>Em Pavia Lomellina<\/strong>Mortara, Vigevano, Garlasco, Parona, Cilavegna, Mede, Gravellona, Alagna, Ferrera Erbognone, Lomello e Gropello Cairoli: terras onde cada fazenda tem uma hist\u00f3ria e cada campo uma mem\u00f3ria. Aqui o nome Perla della Lomellina foi cunhado para identificar o arroz da \u00e1rea.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>As variedades que contam a hist\u00f3ria da It\u00e1lia<\/strong><\/p>\n<p>O melhor arroz da Europa \u00e9 cultivado aqui, resultado da sabedoria agron\u00f4mica aperfei\u00e7oada ao longo do tempo. O <strong>Carnaroli<\/strong>o indiscut\u00edvel pr\u00edncipe de risotos, nasceu aqui. Com ele, o <strong>Vialone Nano<\/strong>o vers\u00e1til <strong>Arborio<\/strong>a fragr\u00e2ncia <strong>Roma<\/strong>o robusto <strong>Baldo<\/strong>e variedades menos conhecidas, mas valiosas, como a <strong>Sel\u00eanio<\/strong>o <strong>Santo Andr\u00e9<\/strong> e o <strong>Corrida 77<\/strong>.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-6026 size-full\" title=\"Foto GIORGIO CANNIZZARO (FLICKR)\" src=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro.jpg\" alt=\"Foto GIORGIO CANNIZZARO (FLICKR)\" width=\"2048\" height=\"1365\" srcset=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro.jpg 2048w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-595x397.jpg 595w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-960x640.jpg 960w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-768x512.jpg 768w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-18x12.jpg 18w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/risaie-giorgio-cannizzaro-500x333.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/>A arte do cultivo: entre a \u00e1gua e o c\u00e9u<\/strong><\/p>\n<p>O arroz \u00e9 cultivado onde a \u00e1gua flui. E aqui, a \u00e1gua dan\u00e7a entre canais e valas de irriga\u00e7\u00e3o, habilmente transportada por uma rede hidr\u00e1ulica que remonta \u00e0 Idade M\u00e9dia. Ainda hoje, a semeadura submersa predomina, criando essas paisagens \u00fanicas em que o c\u00e9u e a terra se fundem e as gar\u00e7as voam baixo sobre a superf\u00edcie da \u00e1gua.<\/p>\n<p>Mas n\u00e3o se trata apenas de tradi\u00e7\u00e3o: o tri\u00e2ngulo do arroz tamb\u00e9m \u00e9 um laborat\u00f3rio do futuro. Ele faz experimentos com o <strong>semeadura a seco<\/strong>, voc\u00ea usa <strong>drones e tecnologias de precis\u00e3o<\/strong>s\u00e3o adotadas rota\u00e7\u00f5es de culturas sustent\u00e1veis. \u00c9 uma agricultura que n\u00e3o nega o passado, mas o aprimora para enfrentar o amanh\u00e3.<\/p>\n<p><strong>Da orelha ao prato: uma jornada pela transforma\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n<p>Depois de colhido, entre setembro e outubro, o arroz inicia uma jornada silenciosa e meticulosa: secagem r\u00e1pida, descascamento para liberar o gr\u00e3o, branqueamento e sele\u00e7\u00e3o. O processamento \u00e9 diferente para o arroz semi-integral e integral.<br \/>\nEm muitas empresas familiares, geralmente instaladas em antigas casas de fazenda, tudo \u00e9 feito no local, com paix\u00e3o artesanal e rigor moderno. O resultado? Um produto aut\u00eantico, rastre\u00e1vel e identific\u00e1vel.<\/p>\n<p>Visitar o tri\u00e2ngulo do arroz significa atravessar a alma agr\u00edcola da It\u00e1lia. \u00c9 uma peregrina\u00e7\u00e3o leiga em meio a paisagens tranquilas e gestos antigos, em meio \u00e0 beleza da \u00e1gua que desenha geometrias e \u00e0 concretude de m\u00e3os que sabem esperar. \u00c9 um convite para redescobrir o valor do tempo lento, da terra que nutre e das hist\u00f3rias que merecem ser contadas.<\/p>\n<p>Aqueles que procuram a ess\u00eancia de nosso pa\u00eds a encontrar\u00e3o aqui, entre um gr\u00e3o e um reflexo.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-4\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center;font-family:Arimo;font-weight:700;font-style:normal\" class=\"vc_custom_heading vc_do_custom_heading\" >Esse cruzamento m\u00e1gico entre Lady Wright e Greppi<\/h3>\n\t<div  class=\"wpb_single_image wpb_content_element vc_align_left wpb_content_element\">\n\t\t\n\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t<a class=\"\" data-lightbox=\"lightbox[rel-6011-2274136515]\" href=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat.jpg\" target=\"_self\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"595\" height=\"510\" src=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat-595x510.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-medium\" alt=\"\" title=\"race-77-lat\" srcset=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat-595x510.jpg 595w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat-14x12.jpg 14w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat-500x428.jpg 500w, https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/razza-77-lat.jpg 725w\" sizes=\"auto, (max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><\/a>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\" >\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<p data-pm-slice=\"1 1 &#091;&#093;\">O <strong>Corrida 77<\/strong> tem suas ra\u00edzes nos experimentos agron\u00f4micos da It\u00e1lia pr\u00e9-guerra. Ele foi selecionado na d\u00e9cada de 1930 no Istituto di Allevamento Vegetale em Bolonha, cruzando a variedade americana Lady Wright com a italiana Greppi. O objetivo era obter um arroz precoce e produtivo, adequado \u00e0s exig\u00eancias de cultivo da \u00e9poca. Assim nasceu uma das variedades mais representativas do cultivo de arroz no Piemonte no p\u00f3s-guerra. Depois de atingir seu auge na d\u00e9cada de 1960, com milhares de hectares cultivados principalmente na \u00e1rea de Bassa Novarese, o Razza 77 desapareceu gradualmente.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 &#091;&#093;\">Nos \u00faltimos anos, um grupo de agricultores e entusiastas decidiu trazer essa variedade de volta \u00e0 vida. Uma ra\u00e7a 77 agora redescoberta pelos agricultores da \u00e1rea de Bassa Novarese - em particular nos munic\u00edpios de Borgolavezzaro, Garbagna, Nibbiola, Terdobbiate, Tornaco e Vespolate - \u00e9 um s\u00edmbolo de renascimento cultural e agron\u00f4mico.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 &#091;&#093;\">Esse arroz, que quase desapareceu, agora \u00e9 cultivado em quantidades limitadas usando m\u00e9todos ecologicamente corretos. Ele \u00e9 valorizado por sua extraordin\u00e1ria capacidade de absorver sabores e manter uma textura perfeita, qualidades que o tornam ideal para receitas tradicionais, como o <strong>paniscia novarese<\/strong>.<\/p>\n<p data-pm-slice=\"1 1 &#091;&#093;\">Sua redescoberta tamb\u00e9m \u00e9 um gesto de resist\u00eancia cultural, uma forma de proteger a biodiversidade e o patrim\u00f4nio de identidade dessas terras.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div  class=\"wpb_single_image wpb_content_element vc_align_left wpb_content_element\">\n\t\t\n\t\t<figure class=\"wpb_wrapper vc_figure\">\n\t\t\t<a class=\"\" data-lightbox=\"lightbox[rel-6011-4242497071]\" href=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-960x507.jpg\" target=\"_self\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"595\" height=\"314\" src=\"https:\/\/nikeitaly.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/triangolo-lomellina-595x314.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-medium\" alt=\"\" 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