Piana dei Castelli : du vin pour l'amour

En matière de vin, la technicité et la philosophie entrent en jeu, les aspects du vin sont infinis. Il faut non seulement distinguer les bons des moins bons, les vins plus ou moins renommés, mais aussi les vins conventionnels (c'est-à-dire produits avec l'aide de la chimie) des vins naturels (c'est-à-dire produits sans recours à la chimie de synthèse). A la recherche de l'excellence la plus authentique, nous avons rencontré un vigneron passionné, fils de l'art, dernier héritier d'une dynastie qui produit du vin depuis vingt générations par amour et nous emmène dans un voyage exclusif à travers les goûts, les arrière-goûts et les arômes de vins vraiment intéressants, uniques et non clonables.

Il s'agit de Matteo Ceracchipropriétaire de Piana dei Castelli Depuis la ville de Velletri (au sud de Rome), l'extension de ses vignobles, avec ceux de Nicoletta avec qui il partage sa vie au point de ne faire qu'un corps et qu'une âme, touche pas moins de onze communes, allant de la mer jusqu'aux montagnes du Cesanese, à 800 mètres d'altitude, pratiquant de facto une agriculture héroïque. Matteo est un vigneron hors du commun, son vin est élaboré dans le vignoble en mêlant tradition et innovation, courage et sensibilité, en franchissant généreusement les limites de la "normalité" banale. La composition du sol, le haut niveau d'expertise technique, les stratégies et les outils conçus en interne pour travailler la terre de manière à créer des réserves d'eau souterraines, le soin extrême apporté aux vignes - chaque plante est travaillée 45 fois par an - en respectant les cycles, les rythmes et la force de la nature, ainsi que le microclimat complice, sont autant de facteurs qui permettent d'obtenir une qualité nettement supérieure. Autant de combinaisons indispensables pour optimiser le lien entre le sol et la plante, pour valoriser l'identité du terroir.

C'est pourquoi Matteo nous a dit que son vin est un voyage. En effet, il arrive de plus en plus souvent qu'en dégustant même les meilleures bouteilles, on trouve une sorte d'homologation des saveurs, un manque d'identité. Ce n'est qu'en sortant des canons habituels que l'on découvre du corps, des couleurs, des saveurs, des arômes uniques, l'essence même de la synergie la plus authentique entre nature, territoire et culture. Pour faire ces comparaisons, 11 étiquettes Piana dei Castelli sélectionnées vous attendent, 11 voyages que vous ne voudrez jamais cesser de vivre.