Пьяна деи Кастелли: вино для любви

Когда речь заходит о вине, в дело вступают и технические знания, и философия, и бесконечное множество аспектов. Необходимо различать не только хорошие или не очень, более или менее известные вина, но и обычные (то есть произведенные с помощью химии) и натуральные (то есть произведенные без использования синтетической химии). В поисках подлинного совершенства мы встретились со страстным виноделом, сыном искусства, последним наследником династии, которая уже двадцать поколений производит вино из любви, и отправились в эксклюзивное путешествие по вкусам, послевкусиям и ароматам действительно интересных, уникальных, неклонируемых вин.

Мы говорим о Маттео Чераккивладелец Пьяна дей Кастелли Веллетри (к югу от Рима), его виноградники, вместе с виноградниками Николетты, с которой он разделяет свою жизнь настолько, что они являются единым телом и душой, затрагивают не менее одиннадцати муниципалитетов, поднимаясь от моря до гор Чезанезе на высоту 800 метров, практикуя фактически героическое сельское хозяйство. Маттео - необычный винодел, его вино создается на винограднике путем переплетения традиций и инноваций, смелости и чувствительности, щедро переступая границы банальной "нормальности". Основой для достижения безусловно превосходного качества является состав почвы, высокий уровень технического опыта, разработанные собственными силами стратегии и инструменты для обработки земли с целью создания подземных запасов воды, экстремальный уход за лозами, когда каждое растение обрабатывается 45 раз в год, уважая циклы, ритмы и силу природы, а также благоприятный микроклимат. Все это - незаменимая комбинация для оптимизации связи между почвой и растением, для усиления самобытности терруара.

Именно поэтому Маттео сказал нам, что его вино - это путешествие. На самом деле, все чаще случается так, что, пробуя даже самые лучшие бутылки, можно обнаружить некую гомологию вкусов, отсутствие индивидуальности. Только выйдя за рамки привычных канонов, можно обнаружить тело, цвета, вкусы, уникальные ароматы, истинную суть самой настоящей синергии между природой, территорией и культурой. Чтобы сделать эти сравнения, вас ждут 11 избранных марок Piana dei Castelli, 11 путешествий, которые вы никогда не захотите прекратить.