ピアナ・デイ・カステッリ：愛のためのワイン

ワインに関しては、技術的な専門知識と哲学が絡んでくるので、ワインの側面は無限にある。良いワインかそうでないか、有名なワインかそうでないかという区別だけでなく、従来のワイン（すなわち化学の助けを借りて生産されたワイン）と自然派ワイン（すなわち合成化学を使わずに生産されたワイン）の区別もつけなければならない。最も本物の素晴らしさを求めて、私たちは情熱的なワイン生産者、芸術の息子、20世代にわたって愛情を込めてワインを生産してきた王朝の最後の後継者に出会い、真に興味深く、ユニークで、クローン化できないワインの味わい、余韻、アロマを巡る特別な旅へと私たちを案内してくれる。

私たちが話しているのは マッテオ・チェラッキ所有者 ピアナ・デイ・カステッリ ヴェッレトリ（ローマの南）にある彼のブドウ畑は、生活を共にするニコレッタのブドウ畑と合わせて11以上の市町村にまたがっており、海から標高800メートルのチェザネーゼ山脈まで、事実上英雄的な農業を実践している。マッテオは一風変わったワインメーカーであり、彼のワインは伝統と革新、勇気と感性を織り交ぜながら、平凡な "普通 "の境界線を惜しみなく越えて畑で造られる。明らかに優れた品質を達成するための基盤は、土壌の構成、高度な技術的専門知識、地下水を蓄えるように土地を耕すために自社で考案した戦略と道具、自然のサイクル、リズム、力、そしてそれに伴う微気候を尊重し、1本のブドウの木に年間45回の作業を施すような細心の注意である。これらすべてが、土壌と植物の結びつきを最適化し、テロワールのアイデンティティを高めるために不可欠な組み合わせなのである。

だからマッテオは、彼のワインは旅なのだと言った。実際、最高のボトルを試飲しても、味わいが同質化していたり、アイデンティティが欠けていたりすることがよくある。通常の常識にとらわれないことで、ボディ、色、風味、ユニークな香り、自然、領土、文化の最も確かな相乗効果の真髄を発見することができるのだ。このような比較をするために、ピアナ・デイ・カステッリの厳選された11のラベルがあなたを待っています。