Η πιο αυθεντική ουσία των εδαφών της Σαρδηνίας

“Νιώθω ότι είμαι ζώο, όπως και τα άλλα ζώα. Μέρος του πλανήτη Γη και του σύμπαντος. Γι’ αυτό φτιάχνω κρασί: είναι ο τρόπος που γνωρίζω για να νιώσω αυτό που είμαι: ενστικτωδώς ζώο”.

Είναι ένα απόσπασμα από Αλεσάντρο Ντετόρι, που έφερε τη φιλοσοφία του βιολογικού κρασιού να συνυπάρξει με τον άνεμο και τον ήλιο της Σαρδηνίας. Από τον Αλεσάντρο θα σας παρουσιάσουμε το Ρομανγκία, ένα Vermentino σαν κι αυτόν, με ασύγκριτη ειλικρίνεια.

Η επιχείρηση του νεαρού Αλεσσάντρο Ντετόρι είναι μια πραγματικότητα που, με την πάροδο των ετών, έχει συμβάλει στην αναγέννηση της Σαρδηνίας και, πιο συγκεκριμένα, της περιοχής της Ρομάντζια. Στην ύπαιθρο, η εργασία πραγματοποιείται με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον, ενώ στο οινοποιείο οι διαδικασίες παραγωγής είναι αυστηρές: δεν προστίθενται ζύμες ούτε ένζυμα, και το κρασί δεν φιλτράρεται, δεν διαυγάζεται και δεν ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Τα κρασιά του Tenute Dettori είναι μαγευτικά και βαθιά και μεταδίδουν την πιο αυθεντική ουσία των εδαφών της Σαρδηνίας.

Στη Ρομανγκία παράγεται κρασί εδώ και πάνω από 3.000 χρόνια. Αυτό επιβεβαιώνεται από τα πολυάριθμα αρχαιολογικά ευρήματα που έχουν ανακαλυφθεί στην περιοχή και, ειδικότερα, στη Domus de Janas του Abelazu. Εκεί βρέθηκε ένα πήλινο αγγείο κρασιού (που χρονολογείται στην Ενεολιθική περίοδο, 2.500 π.Χ.). 2.000 χρόνια πριν από τους ρωμαϊκούς, ετρουσκικούς, φοινικικούς και ελληνικούς πολιτισμούς, ήδη παραγόταν στην περιοχή αυτή το “νέκταρ των θεών”.
Η Ρομάντζια είναι εκείνο το τμήμα της βορειοδυτικής Σαρδηνίας που περιλαμβάνει τους δήμους Σόρσο και Σεννόρι και συνορεύει με την επικράτεια της πρωτεύουσας Σασσάρι: ακριβώς στην περιοχή του όρους Κάο, ανάμεσα στα δύο προαναφερθέντα χωριά, έχουν ανακαλυφθεί αυθεντικά “Decanter” που χρονολογούνται γύρω στο 900 π.Χ., τα οποία σήμερα φυλάσσονται στο Μουσείο Α. Σάννα του Σάσσαρι. Ορισμένοι μελετητές της περιοχής υποστηρίζουν ότι κατά τη ρωμαϊκή εποχή η πιο διάσημη αμπελουργική περιοχή της Σαρδηνίας ήταν, εκτός από το Κάλιαρι, ακριβώς η Ρομάντζια.