ライス・トライアングル：真珠を生む水の土地

ヴェルチェッリ、ノヴァーラ、パヴィアを結ぶ米の三角地帯は、鏡張りの田んぼ、農村、古くからの農村の知恵に囲まれ、イタリアの米作りの最も確かな魂を今に伝えている。

ポー渓谷の生きた中心には、エメラルドと水の反射のカーペットのような、いわゆる米の三角地帯がある。ヴェルチェッリ県、ノヴァーラ県、パヴィア県に挟まれたこの地で、イタリアは最も根深く魅力的な農業の伝統のひとつである稲作を守り続けている。堤防、運河、何世紀もの歴史を持つ農家の中で、土地と水が歴史、仕事、文化の香りを漂わせながら抱き合い、毎年更新される古代の儀式。

魂の場所：米のコミューン

この生きた平原には60を超える市町村が点在し、稲作は単なる経済活動ではなく、何世紀にもわたって受け継がれてきた職業なのだ。その中には

• ヴェルチェッリ地区ヴェルチェッリ、トリノ、サンティア、アルボリオ、クレセンティーノ、リニャーナ、サラスコ、ビアンゼ、デサーナ、リヴォルノ・フェラリス、オルチェネンゴ、フォルミリアーナ、キントとボルゴ・ヴェルチェッリ、モッタ・デ・コンティ、ストロッピアーナ、その他多くの小さな村々で、毎年春になると水田の奇跡が灯される。
• ノヴァーラにてノヴァーラ、トレカーテ、ヴェスポラーテ、ガルバーニャ、トルナコ、チェラーノ、ソッツァーゴ、ヴィンツァリオ、ガッリアーテ、カメリ、モランディのキャンバスからそのまま飛び出してきたような村々が、勤勉な知識を静かに守っている。
• パヴィア・ロメリーナにてモルターラ、ヴィジェヴァーノ、ガルラスコ、パローナ、チラヴェーニャ、メデ、グラヴェッローナ、アラーニャ、フェレラ・エルボニョーネ、ロメッロ、グロペッロ・カイローリ：どの農家にも歴史があり、どの畑にも思い出がある土地。ペルラ・デッラ・ロメッリーナという名前は、この地域の米を示すために作られた。

イタリアを物語る品種

長い時間をかけて磨かれた農学の知恵の結果である。その カルナローリ言わずと知れたリゾット王子はここで生まれた。彼とともに ヴィアローネ・ナノ多才 アルボリオ香り高い ローマたくましい バルドなど、あまり知られていないが貴重な品種もある。 セレンその 聖アンドリュー そして 77レース.

栽培技術：水と空の間

米は水の流れるところで育つ。そしてここでは、中世にまで遡る水路網によって巧みに運ばれた用水路と用水路の間を水が踊る。現在でも水中播種が主流で、空と大地が融合し、サギが水面を低空飛行するような独特の風景を作り出している。

ライストライアングルは未来の実験室でもある。それは 乾蒔きを使用する。 ドローンと精密技術持続可能な輪作が採用されている。それは過去を否定するのではなく、明日に向かうために過去を強化する農業である。

耳から皿へ：変身を遂げる旅

9月から10月にかけて収穫された米は、急速乾燥、籾摺り（もみすり）、精白、選別と、静かで丁寧な旅に出る。半玄米と全粒米では加工方法が異なる。
多くの家族経営の会社では、古い農家を利用し、職人的な情熱と現代的な厳格さをもって、すべてが現場で行われている。その結果は？本物の、追跡可能な、識別可能な製品。

米の三角地帯を訪れることは、イタリアの農業の魂を横断することを意味する。それは、静寂に包まれた風景と古代の仕草、幾何学模様をデザインする水の美しさと待つことを知る手の具体性に囲まれた素朴な巡礼の旅である。それは、ゆったりとした時間、栄養を与えてくれる土地、語られるべき物語の価値を再発見するための招待状である。

私たちの国の本質を探し求めている人は、粒と粒の間にあるものをここで見つけるだろう。