職人焙煎所から、最も本格的なイタリアンコーヒー

我々は戦後のイタリアにいる。 ヴェッレトリ のエリアにある。 カステッリ・ロマーニ 爆撃で破壊された多くの建物の再建が進められていた頃 フラヴィア・ペイス 未亡人となった彼女は、腕まくりをして幼い子供たちとの生活をやり直すことにした。 アントニコ e マウリツィオ・ヴィディリ コーヒーの焙煎技術を学び、それを自分のものにし、また新しく革新的なシナリオを試している。

こうして1956年、アントニコとマウリツィオの若き兄弟を巻き込んで、焙煎会社が誕生した。最高の品質を選ぶために研究を重ねた彼らは、産地からの生コーヒーの輸入を開始し、刺激的で煩わしい苦味に少しも屈することなく、まろやかでコクがあり、満足感のある風味だけが長く続く、完璧なミックスを実現した。イタリアコーヒーの真の味をお楽しみください。

当時も今も、絶え間ない改良と実験の探求は、新しい世代をも汚染している：  フランチェスカ、ディエゴ そして エマヌエーレ ヴィディリ は、真の卓越性を生み出すという同じ情熱と誇りをもって、これを人生の使命としている。

エマヌエーレに会い、この傑作の成功のために、一言一句、ニュアンス、逸話、波瀾万丈を確認する一杯のコーヒーを味わいながら、この家族と仕事の物語に感動する。エマヌエーレは実際、彼のコーヒーのように感動を与え、優しく魅力的でありながらバランスの取れた味わいで活力を与え、常に進化し、過去と未来、伝統と革新の間で生きるために新たな表現、新たな衰退を探求している。

エマヌエーレは不運にも師であった父を失ったが、叔父のアントニコの経験を頼りにすることができる。アントニコは年齢を重ねてもなお、常に新しい実験、新しい目標、誇りを持つべき新しい理由で忙しい。

エマヌエーレは、ある話とある話の合間に、原材料を見せながら、たとえ市場に不利なことがあったとしても、高品質のコーヒーだけを輸入していることを強調する。そして、焙煎の「神聖な」瞬間に立ち会うよう誘う。ここで傑作が生まれる。説得力のあるコーヒーの香りがヴェッレトリ中心部の通りに広がり、誰もそれに抗うことはできない。その時、焙煎所のカフェテリアでは、「コーヒーをください！」という声が次々と聞こえてくる。

エマヌエーレは、場合によっては、極上のコーヒーを淹れるためのあらゆる秘訣を伝授し、イタリアンコーヒーの魅惑的な醍醐味を紹介してくれる。

焙煎の日、同社の焙煎工場があるコルソは ヴィディリ a ヴェッレトリ 焙煎したてのコーヒーの香りが充満している。ラ ほのかな香り また、近隣の路地や広場にも入り込んでいる。 理想的な嗅覚経路まるで魔法にかけられたかのように。このプロセスはバー／トルファクションの客の前で行われ、多くの人にとって本当の儀式となっている。捨ててはならない伝統。時が守り、ベル・パエーゼを豊かにする職人工房......消えてはならないイタリア。