Piana dei Castelli：爱之酒

说到葡萄酒，专业技术和哲学的作用不言而喻。不仅要区分好酒与非好酒、名酒与非名酒，还要区分传统葡萄酒（即借助化学方法酿造的葡萄酒）和天然葡萄酒（即不使用化学合成方法酿造的葡萄酒）。在寻找最纯正卓越葡萄酒的过程中，我们遇到了一位充满激情的酿酒师，他是艺术之子，也是一个王朝的最后一位继承人，这个王朝已经有二十代人因爱而酿造葡萄酒，他将带领我们踏上一段独一无二的旅程，领略真正有趣、独特、不可复制的葡萄酒的味道、回味和芳香。

我们谈论的是 Matteo Ceracchi的所有者 Piana dei Castelli 在罗马南部的韦莱特里（Velletri），他的葡萄园与尼科莱塔（Nicoletta）的葡萄园一起，从海边一直延伸到海拔 800 米的切萨内塞（Cesanese）山区，触及了不少于 11 个城市。马迪奥是一位与众不同的酿酒师，他在葡萄园中酿造葡萄酒，将传统与创新、勇气与敏锐交织在一起，大胆地跨越了平庸的 "常规 "界限。实现卓越品质的基础是土壤的成分、高水平的专业技术、内部设计的土地耕作策略和工具，以创造地下水储备，以及对葡萄树的精心呵护，每株葡萄树每年要耕作 45 次，尊重自然的周期、节奏和力量，以及与之共生的小气候。所有这些都是优化土壤与植物之间的联系、增强风土特性不可或缺的组合。

正因如此，Matteo 告诉我们，他的葡萄酒是一次旅程。事实上，越来越多的情况是，即使是最好的葡萄酒，在品尝时也会发现味道千篇一律，缺乏特色。只有跳出常规，才能发现酒体、颜色、风味、独特的香气，以及自然、地域和文化之间最真实的协同作用的真谛。为了进行这些比较，11 款精选的皮亚纳-德-卡斯泰利（Piana dei Castelli）葡萄酒正等待您的光临，这 11 款葡萄酒将让您流连忘返。